باقالی

توضیحات

🫘 باقالی – حبوبات خوش‌طعم، مقوی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی

باقالی یا باقلای خشک/تر یکی از حبوبات بسیار مغذی و خوش‌طعم است که در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. این دانه ارزش غذایی بالایی دارد و منبعی عالی از پروتئین گیاهی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. باقالی هم به صورت تازه و هم خشک در غذاها و خوراک‌ها قابل استفاده است.

🌿 خواص و فواید باقالی:

• 💪 منبع غنی پروتئین گیاهی: مناسب برای عضله‌سازی و تقویت بدن

• ⚡ سرشار از ویتامین‌های گروه B: مفید برای انرژی‌زایی و تقویت اعصاب

• 🩸 بهبود کم‌خونی: به دلیل وجود آهن

• 💧 فیبر بالا: کمک به هضم و سلامت دستگاه گوارش

• ❤️ سلامت قلب و عروق: کاهش کلسترول و تقویت قلب

• 🎯 تقویت سیستم ایمنی: وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید

• 🍽️ سیرکننده و مناسب برای رژیم‌ها

🍲 کاربردهای باقالی:

• باقالی‌پلو با گوشت یا مرغ

• خوراک باقالی

• آش باقالی یا آش بنفشه

• باقالا قاتق (غذای معروف گیلانی)

• استفاده در تنقلات خیابانی مانند باقالی گرم با گلپر

🍽️ روش مصرف باقالای خشک:

• ابتدا چند ساعت در آب خیس کنید.

• سپس پوست دوم آن را جدا کرده و بپزید.

• برای خوراک، آش و پلو مناسب است.

⚠️ نکات مهم:

• افرادی که فاویسم دارند نباید باقالی مصرف کنند.

• مصرف زیاد باقالی بدون پوست‌گیری ممکن است موجب نفخ شود.

🏺 روش نگهداری:

• در ظرف دربسته و دور از رطوبت

• در محیط خنک و خشک

• باقالای تازه را می‌توان فریز کرد تا کیفیتش حفظ شود